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无油无水苹果蒸蛋糕的做法步骤

1.分蛋，蛋清加少许柠檬汁，分次加入40克白糖打发至干性发泡

2.加入蛋黄

3.用电动打蛋器搅打均匀

4.筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀

5.混合好的蛋糕糊浓稠细腻顺滑

6.将蛋糕糊倒入6寸活底模，用力震几下

7.苹果去皮去核切丁，均匀撒在蛋糕糊上

8.蒸锅水开后，放入蛋糕，中小火蒸30分钟

9.30分钟后即可出锅倒扣

10.冷却后切块享用

小窍门&温馨提示

1.混合蛋糕糊时要快速翻拌，避免消泡
2.蒸锅里要放足够的水，中途不能揭锅盖